Waldpilzpfanne
Zutaten
Personen
- 200 g Pfifferlinge
- 300 g Steinpilze
- 200 g Trompetenpfifferlinge
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 125 ml Weißwein
- 250 g Maronen aus dem Glas
- 30 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1
Erdige Enden der Pilze abschneiden und Pilze mit einem angefeuchteten Tuch putzen. Zu große Pilze in Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten, bis sie ihr Wasser verloren haben. Maronen in einem Sieb abtropfen lassen. Wein und Maronen in die Pfanne geben und unter Rühren garen, bis der Wein verdunstet ist. Butter, Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten rühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte
Pro Portion
- 368 kcal
- 9 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
