Weihnachtlicher Apfelkuchen mit Zimtsahne

Name: Weihnachtlicher Apfelkuchen mit Zimtsahne
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: 100 g gehackte Mandeln; 1,2 kg rotwangige Äpfel; 6 EL Zitronensaft; 300 g + 1 EL weiche Butter oder Margarine; 200 g + 1 EL Zucker; Salz; 6 Eier (Größe M); 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 1/2 TL Lebkuchengewürz; 100 g Schmand; 125 g Puderzucker; 2-3 EL Calvados; Zitronenmelisse zum Verzieren; Fett für das Blech

(1) 5 Sterne von 5

Weihnachtlicher Apfelkuchen mit Zimtsahne Rezept

Zutaten

100 g gehackte Mandeln
1,2 kg rotwangige Äpfel
6 EL Zitronensaft
300 g + 1 EL weiche Butter oder Margarine
200 g + 1 EL Zucker
Salz
6 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 1/2 TL Lebkuchengewürz
100 g Schmand
125 g Puderzucker
2-3 EL Calvados
Zitronenmelisse
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Äpfel waschen und, bis auf 1 zum Verzieren, schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Würfel schneiden und mit 4 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. 300 g Fett, 200 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver, Mandeln und Lebkuchengewürz mischen und abwechselnd mit Schmand unter die Zucker-Ei-Masse rühren. Auf ein gefettetes Backblech streichen. Apfelwürfel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Puderzucker und Calvados glatt rühren und über den heißen Kuchen träufeln. Auskühlen lassen. Übrigen Apfel in Spalten schneiden. 1 Esslöffel Fett in einer Pfanne erhitzen, Apfelspalten zufügen, mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen und mit 2 Esslöffel Zitronensaft ablöschen. Ca. 2 Minuten darin dünsten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden und mit Apfelspalten und Zitronenmelisse verziert servieren
2.: Pro Schnitte ca. 1300 kJ/310 kcal. E 5 g/F 16 g/KH 35 g