Weißkohlpfanne mit Hack

Name: Weißkohlpfanne mit Hack
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Nordafrika
Ingredients: 1/2 Weißkohl; 1 Bund (200 g) Lauchzwiebeln; 300 g Tomaten; 1 Bund Oregano; Salz; 2 EL (à 10g) Öl; 150 g Couscous; 400 g Rinderhackfleisch; 1 TL Kümmel; 1 EL (16 g) Tomatenmark; 250 ml Gemüsebrühe (Instant); schwarzer Pfeffer

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Zutaten

1/2 Weißkohl
1 Bund (200 g) Lauchzwiebeln
300 g Tomaten
1 Bund Oregano
Salz
2 EL (à 10g) Öl
150 g Couscous
400 g Rinderhackfleisch
1 TL Kümmel
1 EL (16 g) Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Weißkohl vierteln, putzen, Strunk herausschneiden. Kohl waschen, klein schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in breite Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen, in grobe Stücke schneiden.
2.: Oregano waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. 150 ml Salzwasser und 1 Esslöffel Öl in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd ziehen und Couscous einrühren, 3 Minuten quellen lassen.
3.: 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin anbraten. Weißkohl zufügen und unter häufigem Wenden ca. 5 Minuten braten. Couscous bei geringer Hitze 3-4 Minuten kochen lassen. Lauchzwiebeln, Tomaten, Oregano und Kümmel zum Weißkohl geben, kurz mitbraten.
4.: Tomatenmark zugeben, anschwitzen, mit Brühe ablöschen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit beiseite gelegtem Oregano garnieren. Mit Couscous servieren.