Weißwurstsalat mit Ringelbeten und süßer Senfvinaigrette

Aus kochen & genießen 8/2017

Lecker

31.07.2018, 00:00 Uhr

Weißwurstsalat mit Ringelbeten und süßer Senfvinaigrette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Weißwürste

5 EL Öl

300 g Rettich

ca. 300 g Ringelbeten (ersatzweise 2 Bund Radieschen)

½ Salatgurke

1 rote Zwiebel

½ Bund Schnittlauch

5 Stiele Petersilie

4 EL Apfelessig

2 TL süßer Senf

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Für den Salat Würste aus der Haut lösen und in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin anbraten. Kurz abkühlen lassen.

Rettich und Ringelbeten schälen und in dünne Scheiben hobeln. Gurke waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch und Petersilie waschen, fein schneiden.

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und 4 EL Öl verquirlen. Wurst, Rettich, Ringelbeten, Gurke, Zwiebel und Kräuter mit der Vinaigrette mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

340 kcal
13 g Eiweiß
28 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.