Winter-Wonder-Spirelli-Salat

Aus LECKER 12/2021

09.01.2022, 00:00 Uhr

Winter-Wonder-Spirelli-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rotkohl, Granatapfel und Linsen-Nudeln versorgen uns an grauen Tagen mit ordentlich Farbe und Vitamin-Power.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

¼ Rothkohl (ca. 400 g)

Zucker

Salz

Pfeffer

Zimt

Zucker, Salz, Pfeffer, Zimt, gemahlener Kreuzkümmel, Chiliflocken

500 g Linsen-Nudeln (z.B. Spirelli)

3 Lauchzwiebeln

1 Granatapfel

2 EL Crème légère

Saft von 1 Orange

8 EL Zitronensaft

2 EL Honig

3 EL Olivenöl

Schritt 1

Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Mit je 1 TL Zucker und Salz verkneten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen.

Schritt 2

Für den Gewürz-Dip Crème légère und Orangensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kümmel und Chili abschmecken.

Schritt 3

Für die Vinaigrette Zitronensaft, Honig und Öl verrühren.

Schritt 4

Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mit Vinaigrette vermischen. Kohl, Lauchzwiebeln, Granatapfelkerne und Dip untermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

600 kcal
32 g Eiweiß
11 g Fett
85 g Kohlenhydrate