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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

¼ Rothkohl (ca. 400 g)

Zucker

Salz

Pfeffer

Zimt

Zucker, Salz, Pfeffer, Zimt, gemahlener Kreuzkümmel, Chiliflocken

500 g Linsen-Nudeln (z.B. Spirelli)

3 Lauchzwiebeln

1 Granatapfel

2 EL Crème légère

Saft von 1 Orange

8 EL Zitronensaft

2 TL flüssigen Honig

3 EL Olivenöl

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Zubereitung

Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Mit je 1 TL Zucker und Salz verkneten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen.

Für den Gewürz-Dip Crème légère und Orangensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kümmel und Chili abschmecken.

Für die Vinaigrette Zitronensaft, Honig und Öl verrühren.

Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mit Vinaigrette vermischen. Kohl, Lauchzwiebeln, Granatapfelkerne und Dip untermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

600 kcal
32 g Eiweiß
11 g Fett
85 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2021

Zutaten Gemüse Salat Mittagessen Hauptgerichte Vegetarisch

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