Winter-Wonder-Spirelli-Salat

Name: Winter-Wonder-Spirelli-Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1/4 Rothkohl (ca. 400 g); 500 g Rote-Linsen-Nudeln (z.B. Spirelli); 3 Lauchzwiebeln; 1 Granatapfel; 2 EL Crème légère; 1 Orange; 8 EL Zitronensaft; 2 EL flüssiger Honig; 3 EL Olivenöl

Aus LECKER 12/2021

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Rotkohl, Granatapfel und Linsen-Nudeln versorgen uns an grauen Tagen mit ordentlich Farbe und Vitamin-Power.

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Zutaten

1/4 Rothkohl (ca. 400 g)
Zucker, Salz, Pfeffer, Zimt, gemahlener Kreuzkümmel, Chiliflocken
500 g Rote-Linsen-Nudeln (z.B. Spirelli)
3 Lauchzwiebeln
1 Granatapfel
2 EL Crème légère
Saft von 1 Orange
8 EL Zitronensaft
2 EL flüssiger Honig
3 EL Olivenöl

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Mit je 1 TL Zucker und Salz verkneten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen.
2.: Für den Gewürz-Dip Crème légère und Orangensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kümmel und Chili abschmecken.
3.: Für die Vinaigrette Zitronensaft, Honig und Öl verrühren.
4.: Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mit Vinaigrette vermischen. Kohl, Lauchzwiebeln, Granatapfelkerne und Dip untermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.