Wirsing-Lachs-Lasagne

Name: Wirsing-Lachs-Lasagne
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Lachsfilet, ohne Haut: 500 g; Zitronensaft: 4 EL; Salz; kleiner Kopf Wirsingkohl: 1 (ca. 800 g); Butter oder Margarine: 40 g; Mehl: 40 g; Gemüsebrühe (Instant): 1/4 l; Milch: 1/4 l; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; weißer Pfeffer; Lasagneplatten: 9; Mozzarella Käse: 250 g; Dill und Zitrone zum Garnieren; Fett für die Form

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Zutaten

500 g Lachsfilet, ohne Haut
4 EL Zitronensaft
Salz
1 (ca. 800 g) kleiner Kopf Wirsingkohl
40 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
1/4 l Milch
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
weißer Pfeffer
9 Lasagneplatten
250 g Mozzarella Käse
Dill und Zitrone
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Lachs waschen, trocken tupfen, in große Würfel schneiden. Mit 2 Esslöffel Zitronensaft und Salz würzen. Wirsing putzen, Blätter vom Strunk schneiden, waschen und dicke Blattrippen herausschneiden.
2.: Blätter in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach Brühe und Milch zugießen.
3.: Zitronenschale zugeben. Unter häufigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Mit 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Soße in eine gefettete Auflaufform geben. 3 Lasagneplatten, die Hälfte des Lachs und Wirsing darauf schichten.
4.: Mit Soße bedecken, 3 Lasagneplatten, Rest Lachs und Wirsing daraufgeben. Soße, Lasagneplatten und Rest Soße einfüllen. Mozzarella in Stifte schneiden, darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen.
5.: Mit Dill und Zitrone garnieren.