Wirsing-Rahmsüppchen mit Lachs

Name: Wirsing-Rahmsüppchen mit Lachs
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel, 500 g Wirsing; 1-2 EL Butter oder Magarine; 1 gehäufter EL Mehl; 3-4 TL Gemüsebrühe; 75 g Lachs; 200 g Frischkäse mit Meerrettich; Salz; Pfeffer; evtl. Meerrettichspäne zum Garnieren

Lecker

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel, 500 g Wirsing

1-2 EL Butter oder Magarine

1 gehäufter EL Mehl

3-4 TL Gemüsebrühe

75 g Lachs

200 g Frischkäse mit Meerrettich

Salz

Pfeffer

evtl. Meerrettichspäne zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel schälen, fein würfeln. Wirsing putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Fett im großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Wirsing kurz mitdünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln

Lachs in Streifen schneiden. Ca. 1/3 Wirsing herausheben. Rest Wirsing in der Suppe fein pürieren, aufkochen. Frischkäse in Flöckchen einrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wirsingstreifen darin erhitzen. Suppe mit Lachs anrichten, garnieren. Dazu schmeckt geröstetes Toastbrot

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
10 g Eiweiß
17 g Fett
10 g Kohlenhydrate