Wodkatomatensuppe mit Knusperstern

Aus LECKER-Sonderheft 4/2017

Lecker

20.01.2018, 00:00 Uhr

Wodkatomatensuppe mit Knusperstern Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (12)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

1 kg passierte Tomaten

2 EL Tomatenmark

2 TL Gemüsebrühe (instant)

6 Scheibe/n Toastbrot

2-3 EL Butterschmalz

6 EL Wodka

ca. 1 TL Tabasco

Salz

Pfeffer

3 EL Pesto

2-3 EL Schmand

evtl. 6 Stange/n Sellerie zum Servieren

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln und in einem Topf im heißen Öl glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit passierten Tomaten und 1⁄2 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren und ca. 10 Minuten köcheln.

Inzwischen aus den Toastbrotscheiben Sterne (à ca. 8 cm) ausstechen. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Toaststerne darin unter Wenden goldbraun braten.

Wodka in die Suppe geben, einmal aufkochen lassen. Tomatensuppe mit Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenteller füllen, jeweils etwas Pesto und Schmand hineingeben. Mit Sterncroûtons servieren. Nach Belieben Stangensellerie dazu reichen.

Nährwerte

Pro Portion

290 kcal
6 g Eiweiß
17 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.