Wraps mit Bohnen-Hummus

Lecker

31.07.2015, 04:00 Uhr

Wraps mit Bohnen-Hummus Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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15 Min.

4,3 (8)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Dose(n) Kidneybohnen

200 g Soft-Aprikosen

200 g Vollmilch-Joghurt

4 TL Curry

6-8 Stiele Koriander

ca. ½ TL Kreuzkümmel

Salz

300 g Salatgurke

150 g Kirschtomaten

3 Lauchzwiebeln (ca. 90 g)

1 (ca. 200 g) Römer-Salatherz

4 Tortilla-Wraps (à ca. 20 cm Ø)

4 EL Röstzwiebeln

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Zubereitung

Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Aprikosen in feine Würfel schneiden. Bohnen mit Joghurt und Curry fein pürieren. Koriander waschen, trocken schütteln und, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, fein hacken.

Aprikosen und gehackten Koriander unter die Bohnen rühren. Kräftig mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt beiseitestellen.

Gurke putzen, waschen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und trocken schleudern.

Fladen aus der Packung nehmen und einzeln in einer sehr heißen Pfanne von jeder Seite ca. 10 Sekunden rösten. Herausnehmen und auf einem flachen Teller stapeln. Sofort mit Folie bedecken, damit sie nicht hart werden.

Abkühlen lassen.

Fladen nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen. Mittig einen Streifen Bohnen-Hummus geben. Salat, Tomaten, Zwiebeln und Gurke darauf verteilen. Mit Röstzwiebeln bestreuen und fest aufrollen. Wraps schräg halbieren und mit Holzspießchen feststecken.

Auf Tellern anrichten und mit übrigem Koriander garnieren.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
21 g Eiweiß
10 g Fett
72 g Kohlenhydrate

Lecker

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