Würzige Rehkeule aus dem Bratschlauch
Zutaten
200 g Porree (Lauch)
200 g Möhren
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1,2 kg Rehkeule ohne Knochen
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren
75 ml Rotwein
1 EL Butter
1 Packung (500 g) Schupfnudeln aus dem Kühlregal
Zubereitung
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Knoblauch schälen, würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bratschlauch abmessen, an einer Seite verschließen. Vorbereitetes Gemüse, Lorbeer und Wacholderbeeren einfüllen. Fleisch darauflegen. Rotwein angießen. Schlauch verschließen. In die Folie oben 2–3 Löcher stechen.
Schlauch auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden garen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Braten und Gemüse dem Bratschlauch entnehmen, mit den Schupfnudeln anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 540 kcal
- 73 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
