Wurstsalat mit Laugenkracher
Der erfrischende Biergarten-Klassiker jetzt für zuhause. Dieser würziger Wurstsalat wird mit einem Schuss Gurkenwasser und Gewürzgurke zum wunderbar leichten Lunch oder Abendbrot. Das Beste daran: die knackigen Radieschen. Praktisch - der Salat lässt sich ganz besonders gut mitnehmen zur Arbeit, zum Picknick oder ins Open-Air-Kino.
Zutaten
1 Zwiebel
4 Gewürzgurken + 3 EL Gurkensud (Glas)
1 Bund Radieschen mit schönem Grün
350 g Bierschinken in Scheiben
3 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
4 EL Öl
2 Laugenstangen (ca. 200 g)
4-6 EL Butter
Zubereitung
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Gurken in dünne Scheiben schneiden. Radieschen putzen, dabei die jungen, grünen Blätter beiseitelegen. Radieschen und Blätter waschen, trocken tupfen. Radieschen in feine Spalten schneiden, Blätter grob hacken. Bierschinken halbieren und in Streifen schneiden.
Essig, Gurkensud, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Vinaigrette mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen, ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Laugenstangen in dünne Scheiben schneiden. Portionsweise unter Wenden in der heißen Butter knusprig braten. Wurstsalat nochmals abschmecken. Mit Brotscheiben anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 706 kcal
- 21 g Eiweiß
- 52 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
