Wurstsalat mit Laugenkracher

Name: Wurstsalat mit Laugenkracher
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 Gewürzgurken + 3 EL Gurkensud (Glas); 1 Bund Radieschen mit schönem Grün; 350 g Bierschinken in Scheiben; 3 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 EL Öl; 2 Laugenstangen (ca. 200 g); 4-6 EL Butter

Aus LECKER 10/2018

Lecker

28.10.2018, 00:00 Uhr

Wurstsalat mit Laugenkracher Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Heute wird's bayerisch: Deftiger Wurstsalat bekommt durch Gurke und Radieschen schön Biss. Schmeckt zusammen mit krossen Laugenbrotscheiben einfach richtig gut!

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4,8 (10)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

4 Gewürzgurken + 3 EL Gurkensud (Glas)

1 Bund Radieschen mit schönem Grün

350 g Bierschinken in Scheiben

3 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

Zucker

4 EL Öl

2 Laugenstangen (ca. 200 g)

4-6 EL Butter

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Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Gurken in dünne Scheiben schneiden. Radieschen putzen, dabei die jungen, grünen Blätter beiseitelegen. Radieschen und Blätter waschen, trocken tupfen. Radieschen in feine Spalten schneiden, Blätter grob hacken. Bierschinken halbieren und in Streifen schneiden.

Essig, Gurkensud, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Vinaigrette mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen, ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

Laugenstangen in dünne Scheiben schneiden. Portionsweise unter Wenden in der heißen Butter knusprig braten. Wurstsalat nochmals abschmecken. Mit Brotscheiben anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

647 kcal
21 g Eiweiß
45 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

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