Yellow-Submarine-Hotdog
Die gebackenen BBQ-Austernpilze gehen lieber im Brötchen auf Tauchstation, die gelbe Mayo genießt dagegen unseren Beifall.
Zutaten
2 rote Zwiebeln
3 EL Apfelessig
Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer
400 g Austernpilze
3 EL Ketchup
1 EL Öl
1 TL flüssigen Honig
2 EL Mayonnaise
100 g Vollmilchjoghurt
3 TL Senf
8 Blätter Eisbergsalat
4 Hotdog-Brötchen
4 TL Cornflakes
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Essig, 3 EL Wasser und 1 EL Zucker kurz aufkochen. Sud über die Zwiebeln geben. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen für die Pilzfüllung Austernpilze in Streifen zupfen. Ketchup, Öl, Honig, 1/2 TL Paprika und ein Schuss Wasser verrühren. Pilze damit vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 15–20 Minuten backen.
Für den Dip Mayo, Joghurt, Senf und 1/2 TL Kurkuma verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat waschen, trocken tupfen und kleiner zupfen. Brötchen längs einschneiden und nach Packungsanweisung auf dem Toaster aufbacken. Etwas Kurkuma-Mayo draufstreichen. Mit Salat und gebackenen Pilzen füllen. Die gepickelten Zwiebeln daraufgeben und mit Cornflakes bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 300 kcal
- 8 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
