Zimtiger Crumbletraum mit Apfel, Pflaume und Ingwer

Aus LECKER 10/2018
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Zimtiger Crumbletraum mit Apfel, Pflaume und Ingwer Rezept

Knusprige Haferflockenstreusel, saftige Früchte, ein bisschen Wumms vom Ingwer und ein Klecks Crème-fraîche-Soße – so wird ein Crumble Schüssel-ausschleck-lecker

Zutaten

Für Personen
  • 100 Butter 
  • 500 Pflaumen oder Zwetschen 
  • 1 Stück (ca. 3 cm)  Ingwer 
  • 3   Äpfel (à ca. 500 g) 
  • 100 ml  Orangensaft 
  •     Zimt 
  • 50 ganze Mandeln (mit Haut) 
  • 100 Mehl 
  • 100 brauner Zucker 
  • 2 EL  Zucker 
  • 1 Pck.  Vanillezucker 
  • 100 kernige Haferflocken 
  • 100 Schlagsahne 
  • 150 Crème fraîche 

Zubereitung

50 Minuten
ganz einfach
1.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Sechs bis acht kleine (à ca. 250 ml Inhalt) oder eine große Auflaufform fetten.
2.
Für die Früchte Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Ingwer schälen und fein reiben. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Obst, Ingwer, Orangensaft und 1⁄4 TL Zimt mischen. In die Förmchen bzw. Form füllen. Früchte im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen.
3.
Für die Streusel inzwischen 100 g Butter schmelzen. Mandeln hacken. Mehl, 100 g Zucker und Vanillezucker mischen. Butter zugießen und mit den Knethaken des Rührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Haferflocken und 2 EL Wasser unterkneten.
4.
Früchte aus dem Ofen nehmen. Haferflockenstreusel und Mandeln darauf verteilen. Bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten weiterbacken. Sahne mit Crème fraîche und 2 EL Zucker verrühren und den Crumble mit der Crème-fraîche-Soße anrichten.
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Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 450 kcal
  • 5g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 47g Kohlenhydrate

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