Zimtrotkohl mit Gin

Aus LECKER-Sonderheft 4/2017

Lecker

20.01.2018, 00:00 Uhr

Zimtrotkohl mit Gin Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Glänzt in Gesellschaft von Ente, Gans, Turkey, Rouladen, Kalbsbraten

geschenke für ginliebhaber - Foto: iStock/ Marko Jan

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90 Min.

4,9 (8)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 Bio-Orange

1 Rotkohl (à ca. 1 kg)

2 EL Butterschmalz

120 ml trockener Rotwein

80 ml Gin

5 EL Balsamico-Essig

Salz

Zucker

1 Lorbeerblat

1 Zimtstange

4 Gewürznelken

1 Granatapfel

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Orange heiß waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Kohl putzen, waschen, vierteln und in dünnen Streifen vom Strunk schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Kohl darin 4–5 Minuten andünsten. Mit Wein, Gin und Essig ablöschen. Je 1 TL Salz und Zucker unterrühren. Orangenscheiben, Lorbeer, Zimt und Nelken zugeben. Zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren.

Rotkohl mit Salz und Zucker abschmecken. Granatapfelkerne aus der Schale lösen, unter den Rotkohl rühren und servieren.

Nährwerte

Pro Portion

270 kcal
5 g Eiweiß
8 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.