Zitronen-Buttermilch-Creme mit Himbeersoße

Name: Zitronen-Buttermilch-Creme mit Himbeersoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Himbeeren; 8 Blatt Gelatine; Saft von 1 Zitrone; 2 TL Honig; 6 EL Zucker; 1/2 l Buttermilch; 200 g Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; Zitronenzesten zum Verzieren

Lecker

Zitronen-Buttermilch-Creme mit Himbeersoße Rezept — Foto: Först, Thomas

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3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Himbeeren

8 Blatt Gelatine

Saft von 1 Zitrone

2 TL Honig

6 EL Zucker

½ l Buttermilch

200 g Schlagsahne

2 EL Puderzucker

Zitronenzesten zum Verzieren

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Zubereitung

Himbeeren auftauen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Saft von 1/2 Zitrone mit einem Esslöffel Honig und 3 Esslöffel Zucker erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Gelatine ausdrücken und in dem warmen Zitronensaft auflösen. 3 Esslöffel Buttermilch unterrühren. Gelatinemasse in die restliche Buttermilch rühren. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und unterheben. 4 schöne Himbeeren zum Verzieren beiseite legen. 3 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Honig, Puderzucker, Saft von 1/2 Zitrone und Himbeeren mit einem Pürierstab pürieren. Himbeersoße mit der Creme marmorieren. In 4 Gläser füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Creme mit Himbeeren und Zitronenzesten verzieren

3 1/4 Stunden Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg