Zitronen-Buttermilch-Creme mit Himbeersoße

Name: Zitronen-Buttermilch-Creme mit Himbeersoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Himbeeren; 8 Blatt Gelatine; 1 Saft von 1 Zitrone; 2 EL Honig; 6 EL Zucker; 1/2 l Buttermilch; 200 g Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; Zitronenzesten zum Verzieren

(2) 3.5 Sterne von 5

Zitronen-Buttermilch-Creme mit Himbeersoße Rezept

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Zutaten

250 g Himbeeren
8 Blatt Gelatine
1 Saft von 1 Zitrone
2 EL Honig
6 EL Zucker
1/2 l Buttermilch
200 g Schlagsahne
2 EL Puderzucker
Zitronenzesten zum Verzieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Himbeeren auftauen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Saft von 1/2 Zitrone mit einem Esslöffel Honig und 3 Esslöffel Zucker erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Gelatine ausdrücken und in dem warmen Zitronensaft auflösen. 3 Esslöffel Buttermilch unterrühren. Gelatinemasse in die restliche Buttermilch rühren. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und unterheben. 4 schöne Himbeeren zum Verzieren beiseite legen. 3 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Honig, Puderzucker, Saft von 1/2 Zitrone und Himbeeren mit einem Pürierstab pürieren. Himbeersoße mit der Creme marmorieren. In 4 Gläser füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Creme mit Himbeeren und Zitronenzesten verzieren
2.: 3 1/4 Stunden Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg