Zitronenkuchen mit Crème-fraîche-Haube

Name: Zitronenkuchen mit Crème-fraîche-Haube
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 16
Ingredients: 3 Bio-Zitronen; 250 g Butter; etwas weiche Butter; 250 g Zucker; 2 EL Zucker; Salz; 4 Eier (Gr. M); 200 g Mehl; etwas Mehl; 50 g Speisestärke; 2 gestr. TL Backpulver; 4 EL Zitronenmarmelade (Glas); 150 g Crème fraîche; 100 g Schlagsahne

Aus kochen & genießen 8/2014

Lecker

Zitronenkuchen mit Crème-fraîche-Haube Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (12)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

3 Bio-Zitronen

250 g Butter

etwas weiche Butter

250 g Zucker

2 EL Zucker

Salz

4 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

etwas Mehl

50 g Speisestärke

2 gestr. TL Backpulver

4 EL Zitronenmarmelade (Glas)

150 g Crème fraîche

100 g Schlagsahne

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Zubereitung

Zitronen heiß waschen, trocken reiben und Schale abraspeln. Zitronen halbieren und auspressen. 100 ml Saft abmessen.

250 g Butter, 250 g Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 200 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen.

Mehlmischung abwechselnd mit Zitronensaft unterheben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (30 cm Länge; mind. 2 l Inhalt) füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s.Hersteller) ca. 50 Minuten backen.

Kuchen herausnehmen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Dann stürzen, mit 2 EL Marmelade bestreichen und vollständig auskühlen lassen.

Kurz vor dem Servieren Crème fraîche, Schlagsahne und 2 EL Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen. Übrige Marmelade mit einem Esslöffel vorsichtig unter die Crème-fraîche-Sahne rühren. Zitronencreme mit einem Löffel auf den Kuchen streichen.

Nährwerte

Pro Stück

330 kcal
4 g Eiweiß
20 g Fett
31 g Kohlenhydrate