Zwetschenkastenkuchen mit Joghurt

Name: Zwetschenkastenkuchen mit Joghurt
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Scheiben:
Cuisine: Österreich
Ingredients: Fett und Mehl für die Form; 350 g Zwetschen; 225 g Mehl; 125 g + 1 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1⁄2 Päckchen Backpulver; Salz; 4 Eier (Gr. M); 200 g Vollmilchjoghurt; 125 g Sahnejoghurt; 2 leicht geh. EL kernige Haferflocken; 1⁄2 TL Zimt; 2 EL Öl; Alufolie

Aus LECKER 9/2013

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Zwetschenkastenkuchen mit Joghurt Rezept

Zutaten

Fett und Mehl
350 g Zwetschen
225 g Mehl
125 g + 1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1⁄2 Päckchen Backpulver
Salz
4 Eier (Gr. M)
200 g Vollmilchjoghurt
125 g Sahnejoghurt
2 leicht geh. EL kernige Haferflocken
1⁄2 TL Zimt
2 EL Öl
Alufolie

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Eine Kastenkuchenform (25 cm lang, 1,5 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Zwetschen waschen, halbieren und entsteinen. Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
2.: Hersteller).
3.: Mehl, 125 g Zucker, Vanillezucker, Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Eier und beide Joghurtsorten zufügen. Mit den Schneebesen des Rührgeräts zu einem glatten Teig verrühren.
4.: Teig in die Form füllen. Zwetschen gleichmäßig darauf verteilen. Haferflocken, 1 EL Zucker, Zimt und Öl mischen. Auf dem Teig verteilen und im heißen Ofen 50–60 Minuten backen. Kuchen evtl. ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
5.: Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form auf einem Kuchengitter ca. 40 Minuten abkühlen lassen. Kuchen aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.