Zwiebelringe im Backteig

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

Lecker

01.04.2016, 15:41 Uhr

Zwiebelringe im Backteig Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Gemüsezwiebeln (à ca. 300 g)

1 Ei (Gr. M)

0,1 l Milch

Salz

Meersalz

100 g Mehl

2 EL Mehl

1 l Öl zum Frittieren

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Zubereitung

Gemüsezwiebeln schälen und in etwas dickere Ringe schneiden. Ei trennen. Eigelb und Milch verrühren. Mit Salz würzen. 100 g Mehl daraufsieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Öl in einem weiten Topf oder in der Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen (es ist heiß genug, sobald an einem Holzspieß kleine Bläschen aufsteigen).

2 EL Mehl auf einen Teller geben. Zwiebelringe darin wenden, mithilfe einer Gabel durch den Backteig ziehen.

Zwiebeln portionsweise im Öl goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit Meersalz bestreuen.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.