Zwiebelsuppe mit Sherry

Name: Zwiebelsuppe mit Sherry
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1-2 Gemüsezwiebeln (ca. 600 g); 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 TL Edelsüß-Paprika; 1/8 l halbtrockener Sherry; 3 TL Gemüsebrühe; 2-3 Stiel(e) Petersilie; 50-75 g Appenzeller; 4 Scheiben Baguette (à ca. 20 g)

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Zutaten

1-2 Gemüsezwiebeln (ca. 600 g)
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 TL Edelsüß-Paprika
1/8 l halbtrockener Sherry
3 TL Gemüsebrühe
2-3 Stiel(e) Petersilie
50-75 g Appenzeller
4 Scheiben Baguette (à ca. 20 g)

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Im heißen Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Paprika bestäuben, kurz anschwitzen. Gut 1/2 l Wasser, Sherry und Brühe einrühren, aufkochen. Alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln
2.: Petersilie waschen, hacken und zur Suppe geben. Käse fein reiben. Brotscheiben evtl. toasten. Suppe abschmecken und in ofenfeste Suppentassen füllen. Brot hineinsetzen, Käse darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) goldbraun überbacken