Krümelmonster-Muffins

Krümelmonster-Muffins Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 150 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 125 ml  Öl 
  • 75 saure Sahne 
  • 200 Mehl 
  • 1 1/2 TL  Backpulver 
  • 50 gemahlene Haselnusskerne 
  • 100 weiße Schokolade 
  • 24   braune Schokolinsen 
  • 250 Puderzucker 
  • 75 Doppelrahm-Frischkäse 
  • 12   runde Kekse (z. B. Dinkelkekse mit Schokostückchen) 
  • 1 TL  Zitronensaft 
  •     blaue Lebensmittelfarbe 
  • 12   Papier-Backförmchen 
  •     Backpapier 
  •     Spritzbeutel 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Eier, Zucker, Vanillin-Zucker, Öl und saure Sahne mit dem Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl, Backpulver, und Nüsse miteinander vermengen und unter den Teig rühren. Die Mulden einer Muffinform (12 Mulden) mit Papier-Backförmchen auslegen. Anschließend des Teig gleichmäßig in die Mulden verteilen
2.
Den Teig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°/ Umluft: 150°/ Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen
3.
Die weiße Schokolade hacken und danach über einem warmen Wasserbad schmelzen. Backpapier auf ein kleines, glattes Holzbrett legen. Die weiße Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und 24 kleine Kreise auf das Backpapier spritzen. Jeweils 1 braune Schokolinse als Pupille auf jeden Kreis legen. Die Krümelmonster-Augen anschließend kalt stellen und fest werden lassen
4.
Puderzucker, Frischkäse und Zitronensaft mit dem Schneebesen glatt verrühren. Mit Lebensmittelfarbe blau einfärben und in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen
5.
Muffins auf einer Seite keilförmig einschneiden und den Keil entfernen. Jeweils einen Keks in den so entstandenen Spalt stecken
6.
Frischkäsemasse in kleinen Tuffs rundherum, teilweise übereinander, fransig auf die Muffins spritzen, um so den Krümelmonster-Look zu erreichen
7.
Die Muffins anschließend kalt stellen, bis die Oberfläche fest wird. Schokoplättchen vom Backpapier lösen und als Augen in die Muffins stecken. Fertig sind die Krümelmonster-Muffins!

Ernährungsinfo

12 Stück ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 52g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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