Veganes Weihnachtsessen - die besten Rezepte

Ofensüßkartoffeln mit Sesam-Mandel-Soße

Die gebackenen Kartoffelhälften duften schon von Weitem, denn sie werden mit einer himmlichen Würzmischung bepinselt.

„Happy Go Lucky“- Möhrensuppe mit Wildreis

Kokosmilch sorgt hier für die unglaublich cremige Konsistenz. Wildreis, Cranberrys, Ingwer und Chili für die geschmacklichen Wohlfühlmomente.

Traum von einem Baum Grünkohl trifft Traube

Dieses Jahr wird’s ein Blätterbäumchen mit roten Kugeln. In Salatdeutsch heißt das dann Grünkohl mit Trauben und Cranberrys. Netter Neben­effekt: Der hier nadelt nicht!

Gebackene Möhren mit Zitrussalat

Da bleiben selbst beim Handeln auf dem Markt in Marrakesch alle entspannt: Ofen-Möhren sorgen in Kombi mit Zitrusfrüchten für einen kühlen Kopf.

Beten mit Nuss-Crumble

Rock das Bohnen-Ragù

Beim italienischen Food-Festival brachten Bruno Borlotti and the Bean Band die Polenta-Stage mit ihrer heißen Tomatensoße richtig zum Beben.

Rudolph-Rentier-Suppe mit Gemüseknusper

Was diese Kartoffelsuppe zum Weihnachtsmarkt-Liebling macht? Na, sie wärmt von innen und außen, kommt mit Extra-Knusper und leuchtet so schön wie Rudolphs Nase.

Xmas-Rotkohl zum Vorschmoren

Linsen-Frikadellen an Kartoffelstampf

Möchten mit Seidentofu gebunden und mit kräftigem Aroma versorgt werden. Ähneln sehr dem original Fleischpflanzerl.

Veganer Linsenbraten

Wer sich vegan ernährt muss auf ein deftiges Festessen nicht verzichten. Dieser vegane Linsenbraten ist das Highlight deines Menüs, bei dem selbst Fleischesser in Verzückung geraten. Schmeckt aber auch als veganes Sonntagsessen einfach köstlich. So geht’s!

Wintersalat mit Kaki und Cranberrysoße

Entspannt kochen: Nüsse rösten, Kakis schnippeln, Soße köcheln, wenn Zeit ist. Kurz vorm Servieren alles mit Salat anrichten

Quinoa-Kohlrouladen

Couscous-Strudel mit Feigen und Baby-Pak Choi

Veganer Kürbis-Braten mit Dattel-Couscous

Champignon-Cremesuppe

Wie wäre es mit einer aromatischen Champignon-Cremesuppe? Frische Pilze und Petersilie sind die i-Tüpfelchen in diesem sahnigen Süppchen. Ran an die Löffel!

Linsen-Bulette mit reichlich Grünzeugs

Mal ehrlich: Grün steht doch jedem – auch der Veggie-Frikadelle. Dank dem Salatbett und der Avocadocreme mit Tomaten schmeckt sie verführerisch frisch!

Veganer Shepherd's Pie

Veganer Shepherd's Pie mit würziger Linsenfüllung und goldbraun gebackenem Kartoffelpüree on top ist echtes Comfort Food. Den deftigen Auflauf lieben einfach alle!

Auberginen mit Dattel-Mandel-Couscous und Minze

Während die Gemüseschiffchen im Ofen backen, kannst du in aller Ruhe die orientalische Füllung zubereiten.

Kolossal köstliches Kokoscurry

Wie das Kokoscurry mit wenigen Handgriffen zum wahren Gästeschmaus wird, zeigen wir dir heute. Wir sagen nur so viel: Ruhig richtig klotzen mit Hokkaidospalten, Kichererbsen und Zucchini.

Rote Bete à la Bourguignonne

Leben wie Gott in Frankreich? Aber sehr gerne: Mit reichlich französischem Rotwein schmoren wir uns ein Rote-Bete-Ragout und servieren es zu cremigem Püree. Göttlich!

Kurkuma-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen-Croûtons

Wofür die drei „Ks“ in diesem easy Wohlfühlessen noch so stehen? Kocht fast von allein. Kaum Abwasch. Kann ich bitte noch eine Portion haben?

Pfeffersteak mit Kartoffelpü

Worüber wir uns bei den neuen Portobello-Steaks besonders freuen? Wir beißen nicht aus Versehen auf ein Pfefferkörnchen. Die Pilze haben wir nach dem pfeffrigen Marinadebad vorsorglich abgetupft.

Veganes Kartoffelgratin

Schicht für Schicht ein Genuss: Goldbraun gebackenes Gratin ist ein Klassiker, den wir immer essen könnten. Auch rein pflanzlich gelingt der feine Auflauf wunderbar cremig. So bereitest du das perfekte vegane Kartoffelgratin zu!

Gesellige Falafeln mit Sesamknusper

Die außen krossen Taler machen sich höchst dekorativ in Begleitung des erfrischenden Fenchel-Rotkohl-Salats. Netter Versuch, beides ist natürlich in Null komma nix vergriffen

Vegane Quiche mit Champignons und Tomaten

Kann eine vegane Quiche überhaupt schmecken? Aber ja! Man nehme einen guten Mürbeteig, gekräuterten Tofuguss sowie aromatische Tomaten und Pilze- fertig ist die Quiche nach bestem LECKER-Rezept.

Auberginen-Lasagne Melanzane (vegan)

Feines Kürbiscurry in Kokosmilch

Kürbis und asiatische Gewürze – eine perfekte Kombi! Wir kochen daraus ein herzerwärmendes Currygericht, das wunderbar zu Basmatireis oder Fladenbrot passt

Süßkartoffel mit Rotkohl und Salsa

Schönheit kommt wirklich von innen! Denn das in Süßkartoffeln reichlich enthaltende Betacarotin bringt müde Winterhaut wieder zum Strahlen.

Kürbis-Quiche ganz ohne Ei

Zugegeben, für Seidentofu musst du dich meist (noch) zum Bioladen oder Asia-Supermarkt aufmachen. Doch der Weg lohnt sich: Das cremige Quark-Double eignet sich außerdem perfekt als Ei-Ersatz – und hält Porree und Butternut auf dem Knusperboden bestens zusammen.

Grünkohl vegetarisch

Den deftigen Winter-Klassiker Grünkohl kannst du einfach vegetarisch zubereiten. Ob mit oder ohne Tofu: Mit diesem Rezept wird's würzig!

Süßscharfer Tofu in Sesamkruste

Bohnen-Curry mit crispy Schalotten

Weizenrisotto mit Rote Bete und Steckrübe

Kokos-Kartoffelsuppe mit Pistaziengremolata

Bloß nicht weitersagen – muss ja nicht gleich jeder mitkriegen, dass hier was gemeingefährlich Leckeres auf die Teller kommt …! Also auffüllen und umfallen: Da dürften nämlich selbst hartgesottene Gauner vor Wonne weiche Knie kriegen

Quinoapfanne mit gebratenen Artischocken und Tomatensugo

Treffen sich zweierlei Bohnen in einem feurigen Sößchen ... Kein Witz: Ballaststoffreiche Hülsenfrüchte und eiweißreiche Quinoa sind die Traumkombi, wenn wir Magenknurren lange vertreiben wollen

Gelbes Süßkartoffelcurry

Streicheleinheiten für die Seele: Duftende Kokosmilchbrühe, eine feine Schärfe und asiatische Aromen von Zitronengras und gelber Currypaste erwärmen dir heute das Herz und den Bauch.

Brokkoli-Zitronen-Nudeln

Diese Nudeln haben es so eilig auf den Tisch zu kommen, dass sie mit dem Brokkoli zusammen in einem Topf garen. Das Zitrussößchen gesellt sich da nur zu gern dazu.

Gewokter Rotkohl mit Reisnudeln

Knackige Streifen von Rotkohl und Möhren bekommen im Wok richtig Feuer! Zusammen mit zarten Reisnudeln und nussig-exotischer Soße ein Feuerwerk für den Gaumen.

Rote-Bete-Kokos-Ozean

Eins steht fest: Die Köchin ist nicht die Mörderin. Denn zum Tatzeitpunkt stand sie in der Kombüse und panierte die Papaya-Spalten für das würzige Süppchen – Alibi de luxe!

Röstgemüsegelage auf Hummusbett

Wenn du das Röstgemüse ins selbst gemachte Hummus tunkst und du voller Genuss abbeißt, wird dir mit Sicherheit ein langgezogenes "Mmmmhhhmmm" entweichen!

Vegane Kohlrouladen

Lust auf deftige vegane Hausmannskost? Dann sind unsere veganen Kohlrouladen genau das Richtige für dich. Mit einer leckeren Füllung aus Linsen und veganem Hack sind sie ein köstliches veganes Sonntagsessen, das einfach glücklich macht. Und ein tolles Gericht für Gäste!