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Marmor-Gugelhupf

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Kuchen & Gebäck 270 kcal
Marmor-Gugelhupf Rezept

Zutaten für ca. 18 Stücke:

  • 50 g Zartbitter-Schokolade
  • 1 EL lösliches Kaffeepulver
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 250 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier (Größe M)
  • 375 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 125 ml + 1 EL Milch
  • Fett für die Form
kJ
1130
Eiweiß
4
Fett
14
KH
31
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Marmor-Gugelhupf

Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kaffee in 2 Esslöffel heißem Wasser auflösen. Fett, Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit 125 ml Milch unter die Fett-Eimasse rühren. Teig dritteln. Unter ein Drittel Schokolade und Hälfte Kaffee rühren. Übrigen Kaffee unter zweites Drittel rühren. 1 Esslöffel Milch unter drittes Drittel rühren. Teige abwechselnd in die gefettete mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (2 Liter Inhalt) geben. Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. 1 1/2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1130 kJ/270 kcal. E 4 g/F 14 g/KH 31 g

Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   gugelhupf |  marmor |  kuchen-gebäck

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