Brownie-Apfel-Tarte
| Kuchen&Gebäck | 370 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 100 g Butter
- 100 g Edelbitter-Schokolade (70 % Kakaoanteil)
- 100 g Walnusskerne
- 75 g Mehl
- 225 g brauner Zucker
- 50 g + 1/2 TL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 125 g Crème fraîche
- 4 Äpfel (à ca. 175 g)
- 75 g Aprikosen-Konfitüre
- 1 TL Puderzucker
- Fett für Form
| kJ 1550 |
Eiweiß 6 |
Fett 21 |
KH 39 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Brownie-Apfel-Tarte
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Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Schokolade und Walnüsse grob hacken. Mehl, Zucker, 50 g Kakao, Backpulver und Vanillin-Zucker in einer Schüssel mischen. Eier in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Butter einlaufen lassen und unterrühren. Mit einem Rührlöffel die Mehlmischung gut unterrühren. Crème fraîche unterrühren und Schokolade und Nüsse portionsweise unterheben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und Rundungen mit einem Messer mehrfach einritzen. Mit der Rundung nach oben dicht an dicht in den Teig setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Inzwischen Konfitüre erwärmen. Nach 25 Minuten der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Äpfel mit Konfitüre einpinseln, wieder in den Ofen stellen und zu Ende backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, vom Springformrand lösen und in der Form auskühlen lassen. 1/2 TL Kakao und Puderzucker mischen. Kuchen aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte setzen und den Rand mit Puderzucker-Kakaomischung bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 1550 kJ, 370 kcal. E 6 g, F 21 g, KH 39 g Foto: Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
