Süßkartoffelsuppe mit Hack

Name: Süßkartoffelsuppe mit Hack
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln; 2 Möhren; 1 kleine Zwiebel; 2 TL Öl; 2 TL Brühe (instant); 2 Lauchzwiebeln; 100 g Beefsteakhack (Tatar); Salz und Pfeffer; 2 TL Sahne

Aus LECKER 10/2011

Lecker

01.10.2011, 00:00 Uhr

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4,3

15 Min.

3,9 (21)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Süßkartoffeln

2 Möhren

1 kleine Zwiebel

2 TL Öl

2 TL Brühe (instant)

2 Lauchzwiebeln

100 g Beefsteakhack (Tatar)

Salz und Pfeffer

2 TL Sahne

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Zubereitung

Süßkartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

In einem großen Topf 1 TL Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Süßkartoffeln und Möhren zufügen. 1/2 l Wasser angießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt 15–20 Minuten köcheln.

Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin 3–5 Minuten krümelig braten. Die Lauchzwiebel kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit saurer Sahne und Hackmischung anrichten.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
15 g Eiweiß
10 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Lecker

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