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 LECKER.de » Rezepte

Feldsalat mit Mozzarella, Granatapfel und Basilikum-Vinaigrette

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Vorspeisen 290 kcal
Feldsalat mit Mozzarella, Granatapfel und Basilikum-Vinaigrette Rezept

Zutaten für 6 Personen:

  • 300 g Feldsalat
  • 4 Schalotten
  • 2 Packungen (à 150 g) Minimozzarella
  • 2 Granatäpfel
  • 7–8 EL weißer Balsamico-Essig
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 7–8 EL gutes Olivenöl
  • 3–4 Stiele Basilikum
kJ
k.A.
Eiweiß
11
Fett
22
KH
10
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Feldsalat mit Mozzarella, Granatapfel und Basilikum-Vinaigrette

1 Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen lassen. Granatäpfel halbieren und die Kerne herauslösen.
2 Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Zucker verrühren, Olivenöl darunterschlagen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken und zur Vinaigrette geben. Mit einem Stabmixer kurz pürieren.
3 Feldsalat, Schalotten, Mozzarel­la, Granatapfelkerne und Vinaigrette mischen, anrichten.

Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 12 / 2011

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