Feldsalat mit Mozzarella, Granatapfel und Basilikum-Vinaigrette
| Vorspeisen | 290 kcal |
Zutaten für 6 Personen:
- 300 g Feldsalat
- 4 Schalotten
- 2 Packungen (à 150 g) Minimozzarella
- 2 Granatäpfel
- 7–8 EL weißer Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 7–8 EL gutes Olivenöl
- 3–4 Stiele Basilikum
| kJ k.A. |
Eiweiß 11 |
Fett 22 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Feldsalat mit Mozzarella, Granatapfel und Basilikum-Vinaigrette
| 1 |
Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen lassen. Granatäpfel halbieren und die Kerne herauslösen. |
|---|---|
| 2 |
Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Zucker verrühren, Olivenöl darunterschlagen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken und zur Vinaigrette geben. Mit einem Stabmixer kurz pürieren. |
| 3 | Feldsalat, Schalotten, Mozzarella, Granatapfelkerne und Vinaigrette mischen, anrichten. |
