Ananas-Himbeerkuchen auf dem Blech

Name: Ananas-Himbeerkuchen auf dem Blech
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 1 Ananas; 250 g Himbeeren; 250 g Butter oder Margarine; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 5 Eier (Größe M); 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 150 ml Milch; 2-3 EL Ananas-Konfitüre; Puderzucker zum Bestäuben

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Ananas-Himbeerkuchen auf dem Blech Rezept

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Zutaten

1 Ananas
250 g Himbeeren
250 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
5 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 ml Milch
2-3 EL Ananas-Konfitüre
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Ananas in Scheiben schneiden, schälen und den Strunk rund ausstechen oder herausschneiden. Scheiben in Stücke schneiden. Himbeeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen. Fett und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.
2.: Vanillin-Zucker und Zitronenschale zufügen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch portionsweise unterrühren. Auf ein gefettetes Backblech (37 x 32 cm) geben und glatt streichen.
3.: Mit Ananas und Himbeeren belegen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Konfitüre in einem kleinen Topf erhitzen und die Früchte damit bestreichen.
4.: Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren. Ergibt ca. 20 Stücke.