Apfel-Crumble

Name: Apfel-Crumble
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 200 g Mehl; 125 g + 1 EL Butter; 1 Eigelb (Größe M); 100 g + 4 EL Zucker; 1/2 TL Zimtpulver; 5 säuerliche Äpfel (à ca. 200 g); 1/2 Bio-Zitrone; 50 g getrocknete Cranberrys; 50 ml Apfelsaft; 1 EL Speisestärke; Minze zum Verzieren

(2) 2 Sterne von 5

Zutaten

200 g Mehl
125 g + 1 EL Butter
1 Eigelb (Größe M)
100 g + 4 EL Zucker
1/2 TL Zimtpulver
5 säuerliche Äpfel (à ca. 200 g)
1/2 Bio-Zitrone
50 g getrocknete Cranberrys
50 ml Apfelsaft
1 EL Speisestärke
Minze

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl, 125 g Butter in Flöckchen, Eigelb, 100 g Zucker und 1/2 TL Zimt erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen schnell zu Streuseln verarbeiten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2.: Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in Scheiben schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abraspeln. Saft auspressen. Zitronensaft und -schale zu den Äpfeln geben und vermengen.
3.: 1 EL Butter in einem Topf schmelzen. Apfelstückchen und Cranberrys darin unter Rühren ca. 1 Minute dünsten. 4 EL Zucker zugeben und weitere ca. 2 Minuten karamellisieren lassen. Apfelsaft mit Stärke glatt rühren und zu den Äpfeln geben.
4.: Kurz aufkochen lassen. Apfel-Mischung gleichmäßig in eine Auflaufform (18 x 24 cm) füllen. Streusel darüber verteilen.
5.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen. Mit Minze verzieren und mit Zimt bestäuben.
6.: Dazu schmeckt Vanille-Eis.