Apfel-Crumble mit Cranberrys

Name: Apfel-Crumble mit Cranberrys
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Mehl; 125 g Butter; 1 EL Butter; 1 Eigelb (Gr. M); 100 g Zucker; 4 EL Zucker; ca. 1/2 TL Zimtpulver; 5 Äpfel (à ca. 200 g); 1/2 Bio-Zitrone; 50 g Cranberrys; 50 ml Apfelsaft; 1 EL Speisestärke; Minze zum Verzieren

Lecker

23.10.2015, 04:00 Uhr

Apfel-Crumble mit Cranberrys Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (6)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Mehl

125 g Butter

1 EL Butter

1 Eigelb (Gr. M)

100 g Zucker

4 EL Zucker

ca. ½ TL Zimtpulver

5 Äpfel (à ca. 200 g)

½ Bio-Zitrone

50 g Cranberrys

50 ml Apfelsaft

1 EL Speisestärke

Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Mehl, 125 g Butter in Flöckchen, Eigelb, 100 g Zucker und 1/2 TL Zimt erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen schnell zu Streuseln verarbeiten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in Scheiben schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abraspeln. Saft auspressen. Zitronensaft und -schale zu den Äpfeln geben und vermengen.

1 EL Butter in einem Topf schmelzen. Apfelstückchen und Cranberrys darin unter Rühren ca. 1 Minute dünsten. 4 EL Zucker zugeben und weitere ca. 2 Minuten karamellisieren lassen. Apfelsaft mit Stärke glatt rühren und zu den Äpfeln geben.

Kurz aufkochen lassen. Apfel-Mischung gleichmäßig in eine Auflaufform (18 x 24 cm) füllen. Streusel darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen. Mit Minze verzieren und mit Zimt bestäuben.

Dazu schmeckt Vanille-Eis.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
5 g Eiweiß
21 g Fett
78 g Kohlenhydrate

Lecker

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