Apfel-Feigen Pancakes
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Zutaten
30 g Butter oder Margarine
2 Eier (Gr. M)
50 g Zucker
1 Prise Salz
¼ l Buttermilch
275 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Äpfel
2–3 Feigen
2-3 EL Öl
4 Vanilleeis (à ca. 50 g)
4 TL Ahornsirup
Zubereitung
Fett schmelzen und abkühlen lassen. Eier, Zucker und Salz verrühren. Buttermilch und flüssiges Fett unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Äpfel und Feigen waschen, trocken tupfen. Äpfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Früchte in dünne Spalten schneiden
Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Ca. 5 gehäufte EL Teig als 5 runde Kleckse in die Pfanne geben. Apfel- und Feigenspalten in den Teig drücken. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Aus dem restlichen Teig weitere Pancakes backen. Pancakes mit Eis anrichten und mit Ahornsirup beträufeln
Nährwerte
Pro Person
- 590 kcal
- 15 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 88 g Kohlenhydrate
