Apfel-Quark-Pfannkuchen

Name: Apfel-Quark-Pfannkuchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Magerquark; 3 Eier (Gr. M); 50 g Mehl; 3-4 EL Kuhmilch; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 1 (ca. 200 g) Äpfel; 2 EL Haferflocken; 1-2 EL Öl; 1 Stiel Zitronenmelisse; 125 g Vanille-Joghurt Vanillejoghurt

Lecker

Apfel-Quark-Pfannkuchen Rezept — Foto: Först, Thomas

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3,2 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Magerquark

3 Eier (Gr. M)

50 g Mehl

3-4 EL Kuhmilch

1 TL Zucker

1 Prise Salz

1 (ca. 200 g) Äpfel

2 EL Haferflocken

1-2 EL Öl

1 Stiel Zitronenmelisse

125 g Vanille-Joghurt Vanillejoghurt

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Zubereitung

Quark, Eier, Mehl, Milch, Zucker und Salz glatt rühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Apfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Viertel in dünne Spalten schneiden. Haferflocken in einer Pfanne (ca. 18 cm Ø) ohne Fett rösten. Herausnehmen. Öl portionsweise in der Pfanne erhitzen. Hälfte Teig in die Pfanne geben und Hälfte Apfelspalten darauf verteilen. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten backen. Fertigen Pfannkuchen warm stellen. Übrigen Teig ebenso backen. Melisse waschen und in Streifen schneiden. Pfannkuchen mit je einem Klecks Joghurt anrichten. Mit Haferflocken und Melisse bestreuen. Rest Joghurt dazureichen

Nährwerte

Pro Person

538 kcal
25 g Eiweiß
24 g Fett
54 g Kohlenhydrate

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