Apfel-Quark-Pfannkuchen

Name: Apfel-Quark-Pfannkuchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Magerquark; 3 Eier (Gr. M); 50 g Mehl; 3-4 EL Kuhmilch; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 1 (ca. 200 g) Äpfel; 2 EL Haferflocken; 1-2 EL Öl; 1 Zitronenmelisse; 125 g Vanille-Joghurt

Lecker

14.02.2009, 03:29 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Magerquark

3 Eier (Gr. M)

50 g Mehl

3-4 EL Kuhmilch

1 TL Zucker

1 Prise Salz

1 (ca. 200 g) Äpfel

2 EL Haferflocken

1-2 EL Öl

1 Zitronenmelisse

125 g Vanille-Joghurt

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Zubereitung

Quark, Eier, Mehl, Milch, Zucker und Salz glatt rühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Apfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Viertel in dünne Spalten schneiden. Haferflocken in einer Pfanne (ca. 18 cm Ø) ohne Fett rösten. Herausnehmen. Öl portionsweise in der Pfanne erhitzen. Hälfte Teig in die Pfanne geben und Hälfte Apfelspalten darauf verteilen. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten backen. Fertigen Pfannkuchen warm stellen. Übrigen Teig ebenso backen. Melisse waschen und in Streifen schneiden. Pfannkuchen mit je einem Klecks Joghurt anrichten. Mit Haferflocken und Melisse bestreuen. Rest Joghurt dazureichen

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
24 g Eiweiß
20 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.