Apfel-Quark-Pfannkuchen

Name: Apfel-Quark-Pfannkuchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: Magerquark: 100 g; Eier (Größe M): 3; Mehl: 50 g; Milch: 3-4 EL; Zucker: 1 TL; Salz: 1 Prise; großer Äpfel: 1 (ca. 200 g); kernige Haferflocken: 2 EL; Öl: 1-2 EL; Stiel Zitronenmelisse: 1; Vanille-Joghurt: 125 g

Zutaten

100 g Magerquark
3 Eier (Größe M)
50 g Mehl
3-4 EL Milch
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1 (ca. 200 g) großer Äpfel
2 EL kernige Haferflocken
1-2 EL Öl
1 Stiel Zitronenmelisse
125 g Vanille-Joghurt

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Quark, Eier, Mehl, Milch, Zucker und Salz glatt rühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Apfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Viertel in dünne Spalten schneiden. Haferflocken in einer Pfanne (ca. 18 cm Ø) ohne Fett rösten. Herausnehmen. Öl portionsweise in der Pfanne erhitzen. Hälfte Teig in die Pfanne geben und Hälfte Apfelspalten darauf verteilen. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten backen. Fertigen Pfannkuchen warm stellen. Übrigen Teig ebenso backen. Melisse waschen und in Streifen schneiden. Pfannkuchen mit je einem Klecks Joghurt anrichten. Mit Haferflocken und Melisse bestreuen. Rest Joghurt dazureichen

Ernährungsinfo

2 Personen ca. :

500 kcal
2100 kJ
24g Eiweiß
20g Fett
53g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas