Apfelträumchen mit Cantuccini

Name: Apfelträumchen mit Cantuccini
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Äpfel (z. B. Elstar); 3 EL Zitronensaft; 1/2 Vanilleschote; 2 EL Zucker; 100 g Cantuccini (italienisches Mandelgebäck); 200 g Schlagsahne; 1 Pck. Vanillezucker

Aus LECKER 10/2017

(22) 3.7 Sterne von 5

Mit Vanille, Sahne und knusprigen Cantuccini wird aus einfachem Apfelkompott eine leckere Süßspeise, die wir jeden Tag essen könnten.

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Zutaten

500 g Äpfel (z. B. Elstar)
3 EL Zitronensaft
1/2 Vanilleschote
2 EL Zucker
100 g Cantuccini (italienisches Mandelgebäck)
200 g Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker
Zimt zum Bestäuben

Zubereitung

30 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft in einem Topf mischen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben. Vanilleschote, -mark und Zucker zu den Äpfeln geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Kompott auskühlen lassen.
2.: Cantuccini grob zerbröckeln. Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Vanilleschote aus dem Kompott entfernen. Kompott, Sahne und Keksstückchen in Schalen anrichten und mit Zimt bestäuben.