Aprikosen-Prasselkuchen mit Lemon Curd

Aus LECKER-Sonderheft 4/2014

10.10.2014, 00:00 Uhr

Aprikosen-Prasselkuchen mit Lemon Curd Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Aprikosen-Prasselkuchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Diese großartige Kombi aus süßen Früchten, Butterstreuseln und „Weißte noch, damals bei Oma im Garten?“-Erinnerungen ist blitzschnell im Ofen. Und duftet sooo gut – wer möchte noch ein Stück?

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 kg Aprikosen

etwas + 500 g Butter

etwas + 750 g + 1 EL Mehl

300 g brauner Zucker

3 Pck. Vanillezucker

1 TL Zimt

Salz

1 Glas (320 g) Lemon Curd

Schritt 1

Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.

Schritt 2

Hersteller). 500 g Butter schmelzen. 750 g Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und 1 Prise Salz mischen. Die noch heiße Butter zugießen. Mit den Knethaken des Rührgeräts grob zu Streuseln kneten.

Schritt 3

Knapp 2⁄3 Streuselteig auf dem Blech verteilen und zu einem Boden andrücken. 1 EL Mehl über den restlichen Teig streuen. Schüssel leicht schwenken, damit die Streusel nicht verkleben. Lemon Curd auf dem Teigboden verteilen.

Schritt 4

Aprikosen daraufgeben. Rest Streusel darübergeben. Im heißen Backofen ca. 45 Minuten backen..

Nährwerte

Pro Stück

300 kcal
3 g Eiweiß
14 g Fett
40 g Kohlenhydrate