Aprikosen-Prasselkuchen mit Lemon Curd

Aus LECKER-Sonderheft 4/2014

Lecker

10.10.2014, 00:00 Uhr

Aprikosen-Prasselkuchen

Diese großartige Kombi aus süßen Früchten, Butterstreuseln und „Weißte noch, damals bei Oma im Garten?“-Erinnerungen ist blitzschnell im Ofen. Und duftet sooo gut – wer möchte noch ein Stück?

5,0

75 Min.

Prasselkuchen mit Apfel und Pflaumen

75 Min.

Heidelbeer-Prasselkuchen

4,3

60 Min.

Prasselkuchen mit Stachelbeeren

45 Min.

Pflaumenmus-Prasselkuchen

3,9

90 Min.

Himbeer-Prasselkuchen

90 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 kg Aprikosen

etwas + 500 g Butter

etwas + 750 g + 1 EL Mehl

300 g brauner Zucker

3 Pck. Vanillezucker

1 TL Zimt

Salz

1 Glas (320 g) Lemon Curd

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.

Hersteller). 500 g Butter schmelzen. 750 g Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und 1 Prise Salz mischen. Die noch heiße Butter zugießen. Mit den Knethaken des Rührgeräts grob zu Streuseln kneten.

Knapp 2⁄3 Streuselteig auf dem Blech verteilen und zu einem Boden andrücken. 1 EL Mehl über den restlichen Teig streuen. Schüssel leicht schwenken, damit die Streusel nicht verkleben. Lemon Curd auf dem Teigboden verteilen.

Aprikosen daraufgeben. Rest Streusel darübergeben. Im heißen Backofen ca. 45 Minuten backen..

Nährwerte

Pro Stück

300 kcal
3 g Eiweiß
14 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.