Asiatische Hühnersuppe

Name: Asiatische Hühnersuppe Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 5 g Mu-Err; 2 kleine Zwiebeln; 2 dicke Möhren; 2 Hähnchenfilets (à ca. 125 g); 1 l Gemüsebrühe (instant); frischer gemahlener weißer Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie; 75 g Glasnudeln (chinesische Fadennudeln); Salz; Soja-Soße

Lecker

Asiatische Hühnersuppe Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 g Mu-Err

2 kleine Zwiebeln

2 dicke Möhren

2 Hähnchenfilets (à ca. 125 g)

1 l Gemüsebrühe (instant)

frischer gemahlener weißer Pfeffer

½ Bund Petersilie

75 g Glasnudeln (chinesische Fadennudeln)

Salz

Soja-Soße

Zubereitung

Pilze in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mindestens 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Möhren putzen, waschen und in schräge dünne Scheiben schneiden.

Aus den Möhren nach Belieben verschiedene asiatische Motive ausstechen. Pilze abgießen und putzen. Hähnchenfilets gründlich waschen. Brühe und Zwiebeln aufkochen lassen, mit Pfeffer würzen. Hahnchenfilets und Pilze zufügen und ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.

Hähnchenfilet aus der Brühe heben und etwas abkühlen lassen. Möhren zufügen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Inzwischen Hähnchenfilets in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Hähnchenfilets und Nudeln in die Brühe geben und 1 Minute ziehen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Soja-Soße abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

160 kcal
15 g Eiweiß
6 g Fett
11 g Kohlenhydrate

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