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3,4 (62)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Auberginen

Salz, weißer Pfeffer

750 g große Kartoffeln

1 mittelgroße Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

ca. 8 EL Öl (z. B. Olivenöl)

1 Dose (850 ml) Tomaten

1/2-1 Töpfchen Basilikum

100 g Goudakäse

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Zubereitung

Auberginen putzen, waschen, längs in Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, ca. 15 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und längs in Scheiben schneiden

Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten mit Saft zufügen und etwas zerkleinern. Alles 5-10 Minuten köcheln. Basilikum waschen, abzupfen und in Streifen schneiden. In die Soße geben und mit Salz und Pfeffer würzen

Auberginen trockentupfen. Mit den Kartoffeln portionsweise im restlichen Öl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Gemüse und Soße in eine gefettete Auflaufform schichten. Käse reiben und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen

Getränk: Mineralwasser

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
17 g Eiweiß
23 g Fett
33 g Kohlenhydrate

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