Avocado-Lachssalat
Zutaten
Personen
- 200 g Endiviensalat
- 1 Römersalat
- 2 Zwiebeln
- 150 g Champignons
- 2 Avocados
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Ahornsirup
- 4 EL Limettensaft
- Salz
- Chili
- 400 g Stremellachs
- Minze zum Garnieren
Zubereitung
1
Endiviensalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Römersalat putzen und waschen. Zarte Blätter aus der Mitte ganz lassen. Restliche Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Champignons waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Acocados halbieren, Kern herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Für die Marinade Ahornsirup und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Chili würzen. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade vermengen. Portionsweise anrichten. Lachs lauwarm erwärmen. In kleine Stücke geteilt auf dem Salat servieren. Nach Belieben mit Minze garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 438 kcal
- 28 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
