Backfisch mit Möhren-Kartoffel-Püree
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Zutaten
500 g Möhren
600 g vorwiegend mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Packung (250 g) tiefgefrorene, saftige Seelachsfilets im leckeren Goldbackteig
½ Kopfsalat
1 unbehandelte Zitrone
½ Bund Petersilie
0,1 l Milch
1 EL Butter oder Margarine
weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
4 EL Tomatenketchup
Zubereitung
Möhren und Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In 1/2-3/4 Liter kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen den Backofen mit dem Backblech auf (E-Herd: 225 °C / Gas: Stufe 4) vorheizen. Legt die tiefgefrorenen Goldbackfilets auf das heiße Backblech und backt sie ohne wenden auf der oberenn Schiene des Backofens 15-20 Minuten. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zitrone heiß abwaschen. 4 dünne Scheiben abschneiden und aus der restlichen Zitrone 4 Spalten schneiden. Mit Holzspießchen die Zitronenscheiben als Segel auf die Spalten stecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Stiele abschneiden. Petersilie, bis auf etwas zum garnieren, hacken. Von dem Kartoffel-Gemüse das Wasser abgießen. Milch und Fett zufügen und alles stampfen. Petersilie unterheben und das Püree mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskat abschmecken. Alles auf 4 Tellern anrichten. Ketchup in Muschelschalen füllen und mit auf den Tellern anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 300 kcal
