Bärlauch 4x anders: Bärlauch-Rührei

3.75
(4) 3.8 Sterne von 5

Zutaten

  • 1 Bund   Bärlauch  
  • 8   Eier (Größe M) 
  •     Salz  
  •     weißer Pfeffer  
  •     geriebene Muskatnuss  
  • 100 g   Frühstücksspeck in Streifen  

Zubereitung

0 Minuten
leicht
1.
Bärlauch waschen, trocken tupfen und putzen. Etwas zum Garnieren beiseitestellen. Rest Bärlauch in Streifen schneiden. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Bärlauch untermischen.
2.
Speck in einer heißen Pfanne anbraten. Eimasse zugeben und unter Rühren stocken lassen. Rührei mit beiseitegestelltem Bärlauch garnieren.
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Foto: FOTOGRAF, Praktikant

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