Balsamico-Linsen

Name: Balsamico-Linsen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Grüne Le Puy Linsen; 2 Zwiebeln; 600 g Möhren; 1 große Stange Porree (Lauch) (ca. 400 g); 4 Stiele Thymian; 6-8 EL Olivenöl; 75 g Zucker; 125–150 ml weißer Balsamico Essig; Salz; Pfeffer

Lecker

Balsamico-Linsen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Grüne Le Puy Linsen

2 Zwiebeln

600 g Möhren

1 große Stange Porree (Lauch) (ca. 400 g)

4 Stiele Thymian

6-8 EL Olivenöl

75 g Zucker

125–150 ml weißer Balsamico Essig

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Linsen in 1,5 Liter kochendes Wasser geben, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Zwiebeln und Möhren schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen, längs halbieren und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren zur Seite legen. Restliche Blättchen von den Stielen zupfen

Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln, Porree, Möhren und Thymian zufügen und unter Wenden ca. 10 Minuten dünsten. Mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen und mit Essig ablöschen. Aufkochen und 4–5 Minuten köcheln lassen

Linsen in einem Sieb gut abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Nochmals erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen mit Thymian garniert anrichten

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
22 g Eiweiß
12 g Fett
62 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Linsen Hauptgerichte Vegetarisch Salat-Rezepte

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