Bami Goreng à la Dewa

Name: Bami Goreng à la Dewa
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 16 rohe Garnelen (ca. 320 g; ohne Kopf, mit Schale); Salz, Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück(e) (ca. 40 g) Ingwer; 400 g Mangold; 1 kleine Zucchini; 1 rote Paprikaschote; 1 große Möhre; 100 g Shiitakepilze; 400 g Spaghetti; 2 EL Öl; 6–8 EL Sojasoße; 1 TL Pul biber (türkische Chiliflocken); 4 TL schwarzer Sesam

Aus LECKER 9/2012

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

16 rohe Garnelen (ca. 320 g; ohne Kopf, mit Schale)
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Stück(e) (ca. 40 g) Ingwer
400 g Mangold
1 kleine Zucchini
1 rote Paprikaschote
1 große Möhre
100 g Shiitakepilze
400 g Spaghetti
2 EL Öl
6–8 EL Sojasoße
1 TL Pul biber (türkische Chiliflocken)
4 TL schwarzer Sesam

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Garnelen schälen, am Rücken längs einschneiden, evtl. den dunklen Darm entfernen. Garnelen abspülen, trocken tupfen.
2.: Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) zum Kochen bringen. Knoblauch und Ingwer schälen und getrennt fein hacken. Mangold, Zucchini, Paprika und Möhre putzen bzw. schälen, waschen und in feine Streifen schneiden.
3.: Pilze putzen, evtl. kurz waschen und halbieren oder vierteln.
4.: Spaghetti im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Knoblauch kurz mitbraten. Garnelen herausnehmen.
5.: Gemüse, Pilze und Ingwer im Bratfett 5–7 Minuten unter Rühren braten. Garnelen wieder zugeben, alles mischen. Mit Sojasaoße, Pul biber, Salz und Pfeffer abschmecken.
6.: Spaghetti abtropfen lassen und wieder zurück in den Topf geben. Wokgemüse und Sesam untermischen, anrichten.