Bami Goreng à la Dewa
Zutaten
16 Garnelen
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Stück (ca. 40 g) Ingwer
400 g Mangold
1 kleine Zucchini
1 rote Paprika
1 große Möhre
100 g Shiitakepilze
400 g Spaghetti
2 EL Öl
6–8 EL Sojasoße
1 TL Pul biber (türkische Chiliflocken)
4 TL Sesam
Zubereitung
Garnelen schälen, am Rücken längs einschneiden, evtl. den dunklen Darm entfernen. Garnelen abspülen, trocken tupfen.
Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) zum Kochen bringen. Knoblauch und Ingwer schälen und getrennt fein hacken. Mangold, Zucchini, Paprika und Möhre putzen bzw. schälen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Pilze putzen, evtl. kurz waschen und halbieren oder vierteln.
Spaghetti im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Knoblauch kurz mitbraten. Garnelen herausnehmen.
Gemüse, Pilze und Ingwer im Bratfett 5–7 Minuten unter Rühren braten. Garnelen wieder zugeben, alles mischen. Mit Sojasaoße, Pul biber, Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti abtropfen lassen und wieder zurück in den Topf geben. Wokgemüse und Sesam untermischen, anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 520 kcal
- 27 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 81 g Kohlenhydrate
