Bandnudeln mit Balsamicobirnen und Gorgonzola

Name: Bandnudeln mit Balsamicobirnen und Gorgonzola
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bandnudeln; Salz; Pfeffer; 150 g Gorgonzola; 100 g Walnusskerne; 3 Birnen; 1 EL Butter; 2 EL Balsamico-Essig; 4 EL Traubenkernöl; 4 EL Crema di Balsamico

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3,4 (14)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Bandnudeln

Salz

Pfeffer

150 g Gorgonzola

100 g Walnusskerne

3 Birnen

1 EL Butter

2 EL Balsamico-Essig

4 EL Traubenkernöl

4 EL Crema di Balsamico

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Zubereitung

Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Gorgonzola würfeln. Nüsse grob hacken. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.

Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und herausnehmen. Butter in der Pfanne erhitzen. Birnenspalten darin ca. 2 Minuten braten. Mit Essig ablöschen, kurz aufkochen.

Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Birnen und Nüsse zufügen und alles kurz mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln anrichten, Gorgonzola darauf verteilen. Mit Traubenkernöl und Crema di Balsamico beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

820 kcal
24 g Eiweiß
40 g Fett
85 g Kohlenhydrate

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