Bandnudeln mit Balsamicobirnen und Gorgonzola

Name: Bandnudeln mit Balsamicobirnen und Gorgonzola
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g breite Bandnudeln; Salz, Pfeffer; 150 g cremiger Gorgonzola; 100 g Walnusskerne; 3 reife Birnen; 1 EL Butter; 2 EL Balsamico-Essig; 4 EL Traubenkernöl; 4 EL Crema di Balsamico

Aus LECKER 9/2013

(4) 4.3 Sterne von 5

Bandnudeln mit Balsamicobirnen und Gorgonzola Rezept

Zutaten

400 g breite Bandnudeln
Salz, Pfeffer
150 g cremiger Gorgonzola
100 g Walnusskerne
3 reife Birnen
1 EL Butter
2 EL Balsamico-Essig
4 EL Traubenkernöl
4 EL Crema di Balsamico

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Gorgonzola würfeln. Nüsse grob hacken. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
2.: Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und herausnehmen. Butter in der Pfanne erhitzen. Birnenspalten darin ca. 2 Minuten braten. Mit Essig ablöschen, kurz aufkochen.
3.: Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Birnen und Nüsse zufügen und alles kurz mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln anrichten, Gorgonzola darauf verteilen. Mit Traubenkernöl und Crema di Balsamico beträufeln.