Banh-Mi-Sandwich

Name: Banh-Mi-Sandwich
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Weißwein-Essig: 200 ml; Zucker + etwas zum Abschmecken: 150 g; Salz: 1/2 TL; Fischsoße: 3 EL; Möhren: 250 g; Rettich: 200 g; Knoblauchzehen: 2; Salat-Mayonnaise: 150 g; Chiliflocken; Öl: 1 EL; ungebrühte Bratwürste (à ca. 130 g): 2; Baguettebrot: 1 (ca. 325 g); Koriander zum Bestreuen: einige Stiel(e)

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Zutaten

200 ml Weißwein-Essig
150 g Zucker + etwas zum Abschmecken
1/2 TL Salz
3 EL Fischsoße
250 g Möhren
200 g Rettich
2 Knoblauchzehen
150 g Salat-Mayonnaise
Chiliflocken
1 EL Öl
2 ungebrühte Bratwürste (à ca. 130 g)
1 (ca. 325 g) Baguettebrot
einige Stiel(e) Koriander zum Bestreuen

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Essig, 150 g Zucker, Salz und Fischsoße in einen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Möhren und Rettich schälen und in ca. 7 cm lange Stücke schneiden. Stücke in feine Scheiben hobeln oder schneiden, dann in dünne Streifen schneiden.
2.: Möhren- und Rettichstreifen in eine Schüssel geben, mit der heißen Essig-Flüssigkeit übergießen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
3.: Inzwischen Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Mayonnaise und Knoblauch verrühren. Mit Zucker und Chili abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürste darin unter Wenden ca. 8 Minuten anbraten.
4.: Baguette in 4 Stücke schneiden und längs halbieren. Alle Brothälften auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 5–8 Minuten rösten.
5.: Bratwürste in schräge Stücke schneiden. Alle Brothälften mit Chili-Mayonnaise bestreichen. Gemüse aus dem Sud nehmen und etwas abtropfen lassen. Wurstscheiben und eingelegtes Gemüse darauf verteilen. Mit Koriander bestreuen und Brotdeckel daraufsetzen.