Basilikumsirup zu Prosecco

Name: Basilikumsirup zu Prosecco
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Flasche (ca. 500 ml Inhalt):
Cuisine: Italien
Ingredients: Zucker: 300 g; Basilikum + einige Blätter z. Servieren: 1 Bund; Bio-Zitronen: 2; Flasche kalter Prosecco: 1 (0,75 l); Flasche mit Twist off Deckel: 1

Aus LECKER-Sonderheft 2/2012

(2) 3 Sterne von 5

Zutaten

300 g Zucker
1 Bund Basilikum + einige Blätter z. Servieren
2 Bio-Zitronen
1 (0,75 l) Flasche kalter Prosecco
1 Flasche mit Twist off Deckel

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Am Vortag Zucker mit 300 ml Wasser aufkochen. 1 Bund Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Zitronen heiß waschen, trocken tupfen, die Schale abschälen. 1 Zitrone auspressen. Basilikum, Zitronenschale und -saft in das Zuckerwasser geben, über Nacht ziehen lassen.
2.: Am nächsten Tag Zuckersud durchsieben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Heißen Sirup in die Flasche füllen, verschließen und auskühlen. Sirup hält sich gekühlt ca. 2 Monate.
3.: Zum Servieren jeweils ca. 2 EL Sirup und Basilikumblätter in Sektgläser geben, mit Prosecco auffüllen.