Bayerische Creme auf Himbeermark

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Bayerische Creme auf Himbeermark Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250-300 TK-Himbeeren 
  • 4 Blatt  weiße Gelatine 
  • 1   Vanilleschote 
  • 1/4 Milch 
  • 2   frische Eigelb (Gr. M) 
  • 50 Zucker 
  • 150-200 Schlagsahne 
  • 2 EL  Puderzucker 
  •     Minze 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Himbeeren auftauen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote und -mark aufkochen. Schote entfernen
2.
Eigelb und Zucker cremig rühren. Die heiße Vanille-Milch langsam in die Eicreme rühren. Gelatine ausdrücken und in der warmen Creme auflösen. Kalt stellen, bis die Masse halbfest wird
3.
Sahne steif schlagen, unterziehen. Die Creme in 4 kalt ausgespülte Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) oder in eine große Schüssel füllen. Mind. 4 Stunden kalt stellen
4.
Beeren, bis auf einige, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Puderzucker verrühren. Creme stürzen. Alles anrichten und verzieren
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 290 kcal
  • 1210 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 23g Kohlenhydrate

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