Bayerische Creme auf Himbeermark

Name: Bayerische Creme auf Himbeermark
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250-300 g TK-Himbeeren; 4 Blatt weiße Gelatine; 1 Vanilleschote; 1/4 l Milch; 2 frische Eigelb (Gr. M); 50 g Zucker; 150-200 g Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; evtl. Minze zum Verzieren

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Zutaten

250-300 g TK-Himbeeren
4 Blatt weiße Gelatine
1 Vanilleschote
1/4 l Milch
2 frische Eigelb (Gr. M)
50 g Zucker
150-200 g Schlagsahne
2 EL Puderzucker
Minze zum Verzieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Himbeeren auftauen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote und -mark aufkochen. Schote entfernen
2.: Eigelb und Zucker cremig rühren. Die heiße Vanille-Milch langsam in die Eicreme rühren. Gelatine ausdrücken und in der warmen Creme auflösen. Kalt stellen, bis die Masse halbfest wird
3.: Sahne steif schlagen, unterziehen. Die Creme in 4 kalt ausgespülte Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) oder in eine große Schüssel füllen. Mind. 4 Stunden kalt stellen
4.: Beeren, bis auf einige, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Puderzucker verrühren. Creme stürzen. Alles anrichten und verzieren