Bayerische Creme auf Himbeermark

Name: Bayerische Creme auf Himbeermark
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250-300 g TK-Himbeeren; 4 Blatt weiße Gelatine; 1 Vanilleschote; 1/4 l Milch; 2 frische Eigelbe (Gr. M); 50 g Zucker; 150-200 g Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; evtl. Minze zum Verzieren

Lecker

05.03.2009, 12:26 Uhr

Bayerische Creme auf Himbeermark Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

06. September 2019

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250-300 g TK-Himbeeren

4 Blatt weiße Gelatine

1 Vanilleschote

¼ l Milch

2 frische Eigelbe (Gr. M)

50 g Zucker

150-200 g Schlagsahne

2 EL Puderzucker

evtl. Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Himbeeren auftauen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote und -mark aufkochen. Schote entfernen

Eigelb und Zucker cremig rühren. Die heiße Vanille-Milch langsam in die Eicreme rühren. Gelatine ausdrücken und in der warmen Creme auflösen. Kalt stellen, bis die Masse halbfest wird

Sahne steif schlagen, unterziehen. Die Creme in 4 kalt ausgespülte Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) oder in eine große Schüssel füllen. Mind. 4 Stunden kalt stellen

Beeren, bis auf einige, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Puderzucker verrühren. Creme stürzen. Alles anrichten und verzieren

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
8 g Eiweiß
17 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

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