Becherkuchen mit Preiselbeersahne (Flinke Deern)

Lecker

04.03.2009, 18:04 Uhr

Becherkuchen mit Preiselbeersahne (Flinke Deern) Rezept — Foto: Neckermann

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Teig:

25 g Mandelblättchen

200 g Schlagsahne

1 Zucker

2 Mehl

1 Pck. Backpulver

3 Eier (Gr. M)

1 Schale

Zitrone

Für die Füllung und zum Bestreuen:

1 Glas (370 g) Preiselbeeren

2 Becher (à 200 g) Schlagsahne

20 g Mandelblättchen

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Zubereitung

Eine Springform (28 cm Ø) fetten und den Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Sahne in eine Schüssel gießen. Dann mit dem Becher Zucker und Mehl abmessen und zur Sahne geben. Backpulver, Eier und Zitronenschale zufügen und alles gut verrühren.

In die Springform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Preiselbeeren auf einem Sieb abtropfen lassen. Boden, bis auf einen ca. 2 cm breiten Rand, aushöhlen.

Kuchenstückchen fein zerbröseln. Sahne steif schlagen, Brösel und Preiselbeeren, bis auf 2-3 Esslöffel, unterheben. Kuppelförmig in den Kuchen füllen. Restliche Preiselbeeren als kleine Häufchen auf die Sahnefüllung verteilen.

Mandelblättchen rösten, auskühlen lassen und auf den Sahnerand streuen. Bis zum Servieren kühl stellen. Ergibt ca. 18 Stücke.

Lecker

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