Aprikosen-Becherkuchen

Aus kochen & genießen 7/2015

Lecker

03.03.2017, 00:00 Uhr

Aprikosen-Becherkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
80 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Becher (à 150 g) Crème fraîche

1 kg frische Aprikosen

oder 2 Dose(n) (850 ml + 425 ml) Aprikosen

350 g weiche Butter + etwas weiche Butter

1 Becher Zucker (ca. 200 g)

5 Eier (Gr. M)

3 ½ Becher (ca. 500 g) + etwas Mehl

1 Becher gemahlene Mandeln (ca. 100 g)

1 Pck. Backpulver

1 Becher Milch (ca. 230 ml)

5 EL Mandelblättchen

6 EL Aprikosenkonfitüre

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Crème fraîche in eine Schüssel geben. Becher auswaschen, abtrocknen und zum Abmessen der Zutaten benutzen. Frische Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Dosenfrüchte abtropfen lassen.

350 g Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. 3 1⁄2 Becher Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen, portionsweise abwechselnd mit Milch unterrühren. Crème fraîche unterrühren.

Teig auf eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen. Im heißen Backofen ca. 35 Minuten backen.

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und sofort herausnehmen. Kuchen auskühlen lassen. Konfitüre und 1 EL Wasser unter Rühren aufkochen, Kuchen damit bestreichen. Mandelblättchen darüberstreuen. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Nährwerte

Pro Stück

325 kcal
6 g Eiweiß
18 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

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