Beeren-Gratin mit Baiser
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Zutaten
300 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
300 g Brombeeren (frisch oder tiefgefroren)
2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
Saft von 1 Limette oder 1 Zitrone
2 Eiweiß
100 g Zucker
4 EL Mandelstifte
nach Belieben 1 Limette zum Verzieren
Zubereitung
Frische Beeren verlesen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen (tiefgefrorene Beeren auftauen)
Beeren mit Vanillezucker und Limetten- bzw. Zitronensaft, bis auf 1 TL, mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen
Eiweiß mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Restlichen Zitrussaft zugeben
Marinierte Beeren in 4 kleine feuerfeste Förmchen verteilen. Die Baisermasse wolkenartig darauf verteilen und mit Mandelstiften bestreuen
Beeren im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten goldbraun überbacken. Nach Belieben mit Limettenscheiben verzieren. Warm oder kalt servieren
Nährwerte
Pro Person
- 250 kcal
- 6 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate













