Beeren-Gratin mit Baiser
Zutaten
Personen
- 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 300 g Brombeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 2 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 1 Limettensaft oder 1 Zitrone
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 4 EL Mandelstifte
- nach Belieben 1 Limette zum Verzieren
Zubereitung
1
Frische Beeren verlesen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen (tiefgefrorene Beeren auftauen)
2
Beeren mit Vanillezucker und Limetten- bzw. Zitronensaft, bis auf 1 TL, mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen
3
Eiweiß mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Restlichen Zitrussaft zugeben
4
Marinierte Beeren in 4 kleine feuerfeste Förmchen verteilen. Die Baisermasse wolkenartig darauf verteilen und mit Mandelstiften bestreuen
5
Beeren im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten goldbraun überbacken. Nach Belieben mit Limettenscheiben verzieren. Warm oder kalt servieren
Nährwerte
Pro Person
- 248 kcal
- 6 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
