Birnen-Nuss-Crostini mit Speck & Roquefort

Name: Birnen-Nuss-Crostini mit Speck & Roquefort
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 6 EL Haselnusskerne; 1 Baguette (ca. 250 g); 2 Knoblauchzehen; 4 Stiel/e Salbei; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 100 g Lardo (italienischer fetter Speck); 1 große Birne (ca. 200 g; z.B. Williams Christ); 5 EL gutes Olivenöl; Pfeffer; Meersalz; 100 g Roquefort

Aus LECKER 11/2016

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3,4 (23)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

6 EL Haselnusskerne

1 Baguette (ca. 250 g)

2 Knoblauchzehen

4 Stiel/e Salbei

½ Bund Lauchzwiebeln

100 g Lardo (italienischer fetter Speck)

1 große Birne (ca. 200 g; z.B. Williams Christ)

5 EL gutes Olivenöl

Pfeffer

Meersalz

100 g Roquefort

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Zubereitung

Nüsse grob hacken. Baguette in 12 Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Salbei waschen, trocken tupfen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Speck fein würfeln. Birne waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls fein würfeln.

3 EL Öl nach und nach in einer großen Pfanne erhitzen. Baguettescheiben mit Knoblauch im heißen Öl portionsweise von beiden Seiten knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Nüsse, Speck und Birne darin anbraten. Lauchzwiebeln und Salbei zugeben und kurz mitdünsten. Mit Pfeffer würzen.

Käse zerbröckeln. Den Birnen-Speck-Mix auf den Crostini verteilen, Roquefort daraufgeben und mit etwas Meersalz bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

260 kcal
5 g Eiweiß
18 g Fett
17 g Kohlenhydrate