Birnen-Zupfkuchen (Diabetiker)

Name: Birnen-Zupfkuchen (Diabetiker)
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Cuisine: Russland
Ingredients: 2 Eier (Größe M); 180 g Mehl; 1 gestr. EL Kakaopulver; 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 100 g Diabetikersüße; 120 g kalte + 50 g weiche Butter; 1 Glas (370 ml) Birnen; 200 g Magerquark; 200 g Schmand; 1 Päckchen Soßenpulver Vanille-Geschmack; 2-3 TL flüssiger Süßstoff; Fett für die Form; Frischhaltefolie

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Zutaten

2 Eier (Größe M)
180 g Mehl
1 gestr. EL Kakaopulver
1 gestrichene(r) TL Backpulver
100 g Diabetikersüße
120 g kalte + 50 g weiche Butter
1 Glas (370 ml) Birnen
200 g Magerquark
200 g Schmand
1 Päckchen Soßenpulver Vanille-Geschmack
2-3 TL flüssiger Süßstoff
Fett
Frischhaltefolie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 1 Ei trennen. Mehl, Kakao, Backpulver und Diabetikersüße mischen. Eigelb und 120 g Butter in Stückchen zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Birnen gut abtropfen. 50 g weiche Butter, Quark, Schmand, 1 Ei, 1 Eiweiß, Soßenpulver und flüssigem Süßstoff verrühren. Springform (20 cm Ø) fetten. 75 g Teig beiseite legen, Rest Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. In die Form legen und am Rand 2-3 cm hochdrücken. Boden mit Birnen belegen. Quarkcreme darauf verstreichen. 75 g Teig zwischen Folie ausrollen auseinanderzupfen und auf den Kuchen legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. In der Form auskühlen lassen
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden. / 2 BE
3.: Diese Zutaten können Sie austauschen:
4.: Nehmen Sie anstelle von Diabetikersüße 100 g Zucker. Ersetzen Sie flüssigen Süßstoff durch 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 5 EL Zucker. Tauschen Sie die Birnen für Diabetiker durch 1 kleine Dose Birnen aus