Bitte-Meer-Kräutersardinen

Name: Bitte-Meer-Kräutersardinen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 5 Stiele Oregano und Thymian; 4 EL + ca. 100 ml Olivenöl; 1 kg küchenfertige Sardinen; 2 EL Mehl

Aus LECKER-Sonderheft 03/2019

(0) 0 Sterne von 5

Fischschwarm vom Leuchtturm aus gesichtet? Dann ran an die Netze. So frisch gibt’s die Sardinen nur mitten im Meer

Zutaten

1 Bio-Zitrone
1 Knoblauchzehe
5 Stiele Oregano und Thymian
4 EL + ca. 100 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 kg küchenfertige Sardinen
2 EL Mehl

Zubereitung

30 Minuten

einfach

1.: Für das Zitronen-Kräuter-Öl Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale in feinen Streifen abziehen. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Oregano und Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitronenschale, -saft, Knoblauch und Kräuter verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Die Sardinen kalt abspülen und gut trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl durch ein Sieb bestäuben. Ca. 100 ml Öl in einer Pfanne erhitzen, die Sardinen darin portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und mit dem Zitronen-Kräuter-Öl beträufeln. Sofort servieren. Dazu schmecken Weißbrot und grüner Salat.