Bitte-Meer-Kräutersardinen

Aus LECKER-Sonderheft 03/2019

Lecker

05.10.2019, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Zitrone

1 Knoblauchzehe

5 Stiele Oregano

5 Stiele Thymian

4 EL + ca. 100 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 kg küchenfertige Sardinen

2 EL Mehl

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Zubereitung

Für das Zitronen-Kräuter-Öl Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale in feinen Streifen abziehen. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Oregano und Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitronenschale, -saft, Knoblauch und Kräuter verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Sardinen kalt abspülen und gut trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl durch ein Sieb bestäuben. Ca. 100 ml Öl in einer Pfanne erhitzen, die Sardinen darin portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und mit dem Zitronen-Kräuter-Öl beträufeln. Sofort servieren. Dazu schmecken Weißbrot und grüner Salat.

Nährwerte

Pro Portion

644 kcal
41 g Eiweiß
49 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.