Blätterteig mit Mett-Fenchelfüllung

Aus LECKER 15/2007
Blätterteig mit Mett-Fenchelfüllung Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 2 Scheiben  Ananas (aus der Dose) 
  • 200 Tomaten-Ketchup 
  •     Salz 
  •     schwarzer Pfeffer 
  •     Chilipulver 
  • 1 Packung ( 450 g; 6 rechteckige Scheiben)  tiefgefrorener Blätterteig 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 400 Schweinemett 
  • 1-2 TL  Fenchelsamen 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 2 EL  Milch 
  •     Fenchel und Pfeffer 
  •     Backpapier 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Für die Soße Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ananas in sehr feine Stücke schneiden. Ananas und Ketchup in einen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Aufkochen und bei schwacher Hitze 6-8 Minuten etwas einköcheln lassen. Die Hälfte der Lauchzwiebeln in der letzten Minute mitgaren. Nochmals abschmecken und auskühlen lassen. Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Mett, Fenchel, Knoblauch und die restlichen Lauchzwiebeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei mit Milch verquirlen. Mett auf eine Hälfte jeder Teigscheibe verteilen. Ränder leicht damit bestreichen. Teigscheiben überklappen, Ränder zusammendrücken und mit einem Messer vom Rand ca. 1 cm tief einschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Mit Fenchel und Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas. Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Dip dazureichen
2.
Wartezeit ca. 1 Stunde

Ernährungsinfo

6 Stück ca. :
  • 570 kcal
  • 2390 kJ
  • 20g Eiweiß
  • 37g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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