Blätterteig-Spargel-Muffins

Name: Blätterteig-Spargel-Muffins
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stück:
Ingredients: 1 Packung (450 g) tiefgefrorener Blätterteig; 500 g weißer Spargel; Salz; 100 g gewürfelter Schinkenspeck; 100 g geriebener Emmentalerkäse; 3 Eier (Größe M); 100 g saure Sahne; 100 g Vollmilch-Joghurt; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

1 Packung (450 g) tiefgefrorener Blätterteig
500 g weißer Spargel
Salz
100 g gewürfelter Schinkenspeck
100 g geriebener Emmentalerkäse
3 Eier (Größe M)
100 g saure Sahne
100 g Vollmilch-Joghurt
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, herausnehmen, abtropfen lassen.
2.: Blätterteigscheiben halbieren, so dass Quadrate von ca. 12 x 12 cm entstehen. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) fetten und mit Mehl ausstäuben. Mit Blätterteig auslegen.
3.: Schinken, Käse und Spargel darin verteilen. Eier, saure Sahne und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Förmchen gießen. Überstehene Blätterteigspitzen leicht eindrehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
4.: Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Muffinblech auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen, Muffins vorsichtig aus den Mulden heben und servieren.